Ingrédients :
- Échalote
- Jus de pomme
Ces échalotes accompagneront parfaitement des patates douces rôties au four, ou une purée avec du boudin noir.
Peler les échalotes. Les placer entières dans une casserole et couvrir de jus de pomme. Laisser confire à feu doux pendant au moins 1h en rajoutant du jus de pomme de temps en temps si besoin.
Ces échalotes confites peuvent se conserver jusqu’à deux semaines au frais.
Source : Échalotes confites au jus de pommes d’Alain Passard – Cuisine anti gaspi !
